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食材百科

鸡肉的营养价值与功效
鸡肉的营养价值1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮 ...
2013-9-7 10:02
猪胫骨的做法
别名:棒子骨、大骨
2013-9-7 10:01
猪里脊肉的做法
别名:梅肉使用提示:成年人每天80-100克就可满足一天的需要;儿童每天50克即可猪里脊肉 介绍:猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉 ...
2013-9-7 10:00
猪脑的做法
别名:猪脑髓猪脑 介绍:猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且含钙、磷、铁比猪肉多。猪脑 营养分析:民间有吃脑补脑之说,食用有很好的健脑功效。猪脑 相关性群:一般人群都可少量食用1. 适宜体虚之人神经衰弱、头晕、 ...
2013-9-7 09:59
猪排骨(大排)的做法
使用提示:每次约100克猪排骨(大排) 营养分析:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨(大排) 相关性群:一般人都可食用1. 适宜于气血不足,阴虚纳差者;2. 湿热痰 ...
2013-9-7 09:59
羊肚的营养价值与功效
羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。适用人群一般人群均可食用,尤适宜体质赢瘦,虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱,反胃,不食,以及盗汗,尿频之人食用。用法用量1、治久病虚羸,不生肌肉,水气在胁下,不能饮食,四肢 ...
2013-9-7 09:59
猪脬的做法
别名:猪小肚、猪膀胱、尿泡猪脬 介绍:猪脬为猪膀胱,又称小肚。是一种半透明状薄膜胶质,有较强的韧性,成圆球状。在肉食制品中叫灌肠,是主要肚皮的材料,是受到大众欢迎的酒肴食品。猪脬在中药中,有一定的药用 ...
2013-9-7 09:58
猪脾的做法
别名:联贴、草鞋底猪脾 介绍:猪科动物猪的脾脏器官。猪脾 营养分析:猪脾有益脾胃,助消化之功效,多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪脾、猪胃与粳米煮粥,有疗补脾胃的作用。猪脾 相关性群:适宜于小儿 ...
2013-9-7 09:58
猪肉(肥)的做法
使用提示:每天约50克猪肉(肥) 介绍:猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉(肥) 营养分析:猪肉 ...
2013-9-7 09:57
牛骨仔的营养价值与功效
营养价值1、牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;2、牛肉有补中 ...
2013-9-7 09:57
猪肉(肥瘦)的做法
别名:豕肉、彘肉使用提示:成年人每天80-100克就可满足一天的需要;儿童每天50克即可。猪肉不宜多食,肥肉尤其如此,多食则助热,生痰助湿,动风。猪肉(肥瘦) 介绍:猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因 ...
2013-9-7 09:57
猪肉皮的做法
别名:猪皮使用提示:每餐约50克猪肉皮 介绍:猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有 ...
2013-9-7 09:56
田鸡肉的营养价值与功效
原料别名:青蛙 蛙鱼 青鸡 坐鱼 长股 蛤鱼。原料介绍田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉,故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,现在食用的田鸡大多为人工养殖。本站所介绍的菜肴中,有些菜肴的主 ...
2013-9-7 09:56
猪肉(瘦)的做法
别名:猪精肉使用提示:成年人每天80-100克就可满足一天的需要;儿童每天50克即可猪肉(瘦) 介绍:猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪, ...
2013-9-7 09:56
五花肉的营养价值与功效
五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽,少了肥美的五 ...
2013-9-7 09:55
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