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香乐园一个让你停不了口的餐厅:

2013-8-27 14:44| 发布者: 如水| 查看: 1028| 评论: 0

店名:香乐园

餐厅别名: Shang garden

推荐菜式:淮扬五小碟,五香熏鱼45元/例、玫瑰酒香萝卜皮28元/例、满口香32元/例、花雕太白鸡45元/例、冰宫肴肉45元/例;夏季水果菜,香芒牛仔粒98元、煎龙利鱼柳配杨梅汁88元

地址:中国深圳福田区益田路4088号(香格里拉酒店一楼临街)

乘车指引:香乐园位于福田中心区,靠近深圳会展中心及市民中心,距中心城不足百米,乘坐地铁至会展中心站即可到达

午餐:上午11:30至下午2:30

晚餐:下午5:30至晚上10:30

联系电话:2151 3835

传 真:8828 4388

采编杂记:萝卜上开出玫瑰花,杨梅味龙利鱼最消暑 

在星级酒店吃中餐的最大问题是:要端着吃,不那么放松和随意地吃。其实,星级酒店该有的菜品、种类和环境每样都出色,但人们在选择餐厅时总会自动将星级酒店中餐厅过滤掉。基于这种心态,我们真的错过太多美味了。香乐园就藏身在星级酒店里,文人式怀旧情调的淮扬菜,那种经典的精致淮扬味道在这里四处可循,汤汁鲜美,摆盘细腻,纯真又任性的美味小菜,不必矫情或端着架子,从容在一汤、一菜,一饭。

玫瑰酒香萝卜皮,冷盘摆成一幅画

法国小说里一直爱列举那些对食物癫狂,同时也对爱情癫狂的人,比如热爱生蚝的色情狂,为了肥鹅肝和男人去死的怪女人。在这点上,淮扬菜不得不浅笑而过。至少在香乐园,论菜式美味和味道的鲜度,生蚝和肥鹅肝暂时可以靠边站。

淮扬五小碟,五款凉菜配搭成菜,摆成花一样的造型,观感和味道直接且震撼。玫瑰酒香萝卜皮,最具造型气质,萝卜皮应该是最没有美食想象的一道菜,但在这里却有了新的美味诠释。简单用脆香去形容它,简直对不起这道菜的名字,玫瑰酒的味道深深雕刻进萝卜皮的纹理中,带着花朵的蕴意和口感。

五香熏鱼、花雕太白鸡和冰宫肴肉,它们都是经典的淮扬菜,传统却不陈旧和保守,这些菜都相约在菜式摆盘上采取创新的态度,淮扬菜的姿态在它们身上也都得以诠释。

水果入菜,芒果配牛肉、龙利鱼加杨梅

以水果入菜,中餐和西餐都有所涉及,但惟独中餐里的水果融入性更大,并且更有化学反应的内涵。香芒牛仔粒和煎龙利鱼柳配杨梅汁是这一季香乐园菜单上的新菜,逢迎暑期夏季,水果菜从一露面就很受年轻白领的喜欢。

最经典的是煎龙利鱼柳配杨梅汁,一般煎炸类食物都会有种油腻感,就算是下手再轻的主厨也难以逃脱油炸即油腻的美食魔咒。这次,以杨梅汁配搭煎炸鱼柳,有两种完全不同的美食搭配方式。将杨梅汁淋洒在鱼柳上,暗红色的汤汁一点点流入鱼柳的纹理,原本酥脆的鱼肉变得有些松软,但吃起来口感却多了酥软的咬嚼层次;另一种吃法是纯把酸梅汁当成餐桌上调情的饮料,单纯享受煎炸鱼柳的美味。


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