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家常焖茄子

2013-8-31 11:54| 发布者: 如水| 查看: 1101| 评论: 0|来自: 美食天下

在炎炎夏日还没有完全消退的时候,吃点健康的素食比大鱼大肉更有利于我们的身体哦~

今天送上一道【家常焖茄子】(料理机出品~)

营养价值

吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

适用人群

可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

原料:茄子300g、彩椒各一个、葱、姜、蒜

调料:盐3g、酱油15ml、糖8g

1、将茄子掰成大块、彩椒切成片、葱姜蒜切成末

2、在料理锅底部先放入葱姜末、然后放入彩椒和茄子

3、然后调入所有的调料

4、加入50-100ml的水,开启[干锅炒]功能

5、开锅时加入蒜末,搅拌均匀即可。

如果家里没有料理锅也可以做出美味的茄子哦~只要焖制的时间足够,茄子就可以入味啦~

要注意的是,蒜末一定要最后加~这样香气才够哦~


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