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石锅耙泥鳅

2013-8-31 23:31| 发布者: 如水| 查看: 1425| 评论: 0|来自: 豆丁美食网

你吃过家中自制的石锅耙泥鳅吗?下面我将向各位好吃嘴介绍一款家中自制石锅耙泥鳅的烹饪方法,保准让你一看就会,吃上一口自制的石锅耙泥鳅味道硬是安逸惨了!
 


材料:活泥鳅、黄瓜豆腐火腿

调料:蒜(块状)、葱(段)、(块状)、干海椒、香料、花椒菜籽油味精(还可备上水煮鱼调料)

做法:

1.将去尾的泥鳅放入碗中,倒入少许料酒和盐腌渍入味.豆腐切成方块,黄瓜去皮切成寸长节,活腿肠切成长节;


2.将菜籽油烧热,倒入腌渍的泥鳅,炸至金黄色,捞出放在一边待用.将切好的葱\姜\蒜放入锅中暴炒,随后放入干海椒,花椒,香料(放上水煮鱼调料味道更佳);


3.暴炒出香味后放入炸好的泥鳅略炒,掺水.开微火煮,随后加入黄瓜\火腿肠和豆腐;


4.加入盐\味精\花椒\转小火至熟.




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